精酿啤酒与传统啤酒的区别

1、酿酒原料不同
（1）精酿啤酒：使用特选优质麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂，不稀释不勾兑，保留了大量活性物质和营养成分，蛋白质及膳食纤维，进口啤酒花的添加，使所酿造出来的麦芽汁浓度更高，麦香更加浓郁。
（2）工业啤酒：工业化生产出山来的啤酒，使用普通麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成，但为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代部分麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度，口感偏寡，麦香不明显，颜色比较清澈。
2、发酵工艺不同
（1）精酿啤酒：发酵工艺多样性，可为拉格，多为艾尔工艺，酵母浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 18-20℃。发酵结束后不进行过滤和杀菌处理，酒体呈蒙胧状态，比较混着，保留了酵母活性和营养成份。
（2）工业啤酒：多为拉格工艺，酵母沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 左右，发酵结束后，为了增加啤酒的货架期（保质时间），通常采用过滤和巴氏杀菌，把营养成份和活性酵母也过滤或杀死。
3、发酵时间不同
（1）精酿啤酒：因为不需要太计较成本，所以发酵时间往往不会特别重视，不会太多考虑时间成本。最传统的精酿啤酒发酵时间可长达 2 个月，这样啤酒发酵充分，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁,风格多变。
（2）工业啤酒：对工业啤酒而言，啤酒发酵时间通常较短，再加上加入淀粉等原料，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。