没有啤酒的夏天是不完整的，作为人类最古老的酒精饮料之一，消暑解渴的佳品，啤酒可以说是最没架子的饮品。

可以用来搭任何食物，吃小龙虾的时候来一瓶，酸甜的果味解辣又提味；烧烤的时候来一瓶，顺滑的口感正好抵消肉腻出来的油脂。

甚至运动完来一瓶，疲惫的身体立刻被强烈的香气唤醒；深夜寂寞时来一瓶，让浓郁的口感冲淡孤独的情绪。

很多人不爱喝啤酒，这很正常，白色的泡沫，淡淡的苦味，这大概就是多数人第一次喝到啤酒时的印象。特别是和吹瓶举动打包在一起，不止是不喜欢，甚至称得上厌恶。

然而，无论是社交时候的消遣，还是一个人独处的乐趣，如果你还没有领略到啤酒的好喝之处，那是你还没有品过精酿啤酒。

这种味道丰富，香气迷人，令人惊艳的啤酒，是绝大多数人没见过的，如果你也是一个对生活品质有要求的人，对市面上常见的那些传统啤酒早已不屑一顾，那么请继续往下看，准备好进入精酿的王国吧。

啤酒的种类其实不少，我们经常说的有以下几种：

生啤——

经过简易过滤后一般散装的啤酒，这样最大限度地保留了风味，但也要面对一个巨大的缺点：保质期只有短短的3-7天。

纯生——

生啤在进一步处理之后，采用极其严格的过滤，将啤酒里各种杂质、酵母移除，但小分子的蛋白质、酯类和风味还都在，这样的话啤酒依然可以保存几个月时间，这就是我们平时买到的价格较高、风味较好的纯生啤酒。

原浆——

完全没有经过处理的啤酒，就是最好的原浆了， 可以理解为没有稀释过、没有过滤和没有杀菌的工业啤酒，在工业啤酒里属于高品质的一类。

熟啤——

【熟啤】是指严格加工、灭菌后包装的啤酒，牺牲掉的是活的酵母菌和脆弱的酯类、蛋白、啤酒花等风味，换来的却是长达一年甚至更长的保质期，所以一般瓶装的、易拉罐的啤酒基本上都属于这款。

总之，以上工业啤酒都是缩短了酿造时间、压低了原料成本而制作的，其特点就没有风格、寡淡无味、缺乏香气。

而精酿啤酒和完全不一样，是由任性的酿酒师，坚持追求自己喜爱的独特风味而酿造出来的啤酒。因为坚持风味的最佳呈现，所以用料很实在，而且每位酿酒师都有自己的偏好，所以才能让精酿啤酒有那么多的口味。

这种小型独立的酒厂或啤酒屋，以诚实的态度生产的特色啤酒，强调创新，强调多元化，本土化，才符合精致的特性。

2014年7月起，中国啤酒销量开始出现长达25个月的下滑，伴随连续三年的减产，进口啤酒量却呈现爆发式增长。

国产啤酒卖不动的原因有很多，比如啤酒行业经历了大规模的整合、并购，大一统而且糟糕的口味已经难以满足消费者了。

更主要的是，消费升级让很多人选择红酒、威士忌，或者精酿啤酒，年轻人不是不喜欢啤酒，只是不喜欢劣质的啤酒。

比起那些超市的大玻璃瓶，精酿用了数倍的原料，更久的发酵时间，才使得啤酒有了花香、果香、烘焙、焦糖等气味。

爱喝精酿的人，从骨子里就拒绝循规蹈矩，有些人自称是吉普赛酒师，他们去世界各地的酒厂来酿酒，做的酒每次都不一样，而且每一款都只销售一批，吸引有不少热衷粉丝追随而来。

他们把精酿啤酒那放纵不羁的精神推向了极致，他们更像是啤酒的设计师，且不受制于那些动轧百万投资的酿酒厂房设备。

看到这里，你是否想立刻点一杯精酿尝尝？怎么去品，只需注意下面三个指标，就可以简单的分辨出精酿和普通啤酒的区别。

香气

为了直面充分的香气，请务必倒入杯中饮用。一般来说，普通啤酒几乎没什么香气。

但是精酿啤酒的气味会丰富，颜色偏黄的一般会有比较重的麦香味儿，颜色偏淡色的经常会有比较丰富的啤酒花味儿，而颜色深的可能会有咖啡、巧克力、榛子的气息。

简而言之，香气则是以浓郁而不刺鼻为好。

入口

拿到酒之后，先小口品尝一下，让酒体在嘴里稍作停留，感受下里面有什么味道，是偏苦、还是偏甜；

之后在嘴里含一会儿，越好的啤酒，里面的味道就会越复杂，层次感分明；

品尝味道后，可以着重感受下酒液在嘴里的口感，是清爽透彻、还是厚重顺滑。一般来说，味道越丰富，酒越好。

不过好喝毕竟是偏主观的，喝过几种之后，你或许就知道自己喜欢的口味是什么了。

回味

像之前介绍过的红酒，威士忌，咖啡一样，好的啤酒也会有回味。

滑入喉咙之后，嘴里残留的一点点味道，可能是啤酒花的苦，也可能是麦芽的甜。这种美好的感觉，当然是时间越长越好。

总而言之，喝过的品种越多，越能体会到水、麦芽、酵母、啤酒花之间诞生的艺术。

对于口感，每个人心中都有着不一样的标准，在这里为大家精选了几款入门级别的精酿啤酒。另外，为了照顾了大多数消费者对于啤酒的认知，我们采用了黑，白，黄啤对精酿啤酒进行了分类，看看哪种口味会是你的菜？

◆精酿黑啤

通过将麦芽原料进行烘烤，使酿出的啤酒呈现深褐色，特点是有较浓郁的焦香味。

其中的CHIMAY（智美）最受欢迎，是高度啤酒中的高端象征，也一醉方休不可错过的佳品。

◆精酿白啤

用小麦来酿造，酒精含量少，口味淡爽微酸，酒体浓厚色微白。

VEDETT EXTRA WHITE（白熊）清爽怡人的滋味，配合着橙和柠檬的香气，伴随着层次丰富的口感，让人回味无穷。

◆精酿黄啤

使用浅色麦芽为原料，并使用两种酵母进行二次发酵，口味多清淡。

Duvel（督威）百年酒厂督威即便在国内认知度也是相当之高，口味平顺圆润，同时果香也十分丰富。

啤酒不像烈酒那样严肃，它总是和地下乐队、滑板、极限运动在同一场合出现。喝起来也很随性，可以优雅，也可以畅饮。

随着新文化的进步，懂得精致生活的Leader们品味也不断提高，口味和消费能力已经开始了一场革命性的变化。

相信我，喝完一瓶精酿之后，你会对传统啤酒的认知整个颠覆，这才叫啤酒，这才是Cool&Sexy的人生！